香辣雞煲火鍋怎麼做 製作香辣雞煲火鍋的方法

1、主料：三黃雞半隻，洋蔥半個，尖青椒兩個，朝天椒8個，蒜頭5瓣，蔥一根，豆瓣醬一勺，醬油兩勺，料酒一勺，花椒油少許，鹽和雞精各少許。

2、燙菜：金針菇250g，油菜150g，萵筍葉50g，萵筍半根，凍豆腐1/2塊，脆皮腸兩根，麵筋4個，東莞米粉50g。

3、東莞米粉泡發瀝乾水。

4、油菜和萵筍葉洗乾淨瀝乾水。

5、金針菇洗乾淨瀝乾水。

6、萵筍去皮洗乾淨切片。

7、凍豆腐解凍，切小塊。

8、脆皮腸切兩段，在腸頭切十字花。

9、麵筋洗乾淨切小塊。

10、雞洗乾淨剁小塊，用一勺醬油、少許鹽、少許花椒油拌勻醃製片刻。洋蔥切小塊。青紅椒切馬耳粒。蔥切段。蒜頭拍扁去外衣即可。

11、雞油炸出油，不要油渣，把雞塊放進鍋裡爆炒。

12、雞塊炒有點焦色，撥到一邊，放一勺豆瓣醬到油裡炒出紅油，再把雞肉一起炒。

13、放一勺醬油。

14、一勺料酒炒勻。

15、然後把蒜頭、洋蔥、青紅椒和蔥一起放進去翻炒勻即可轉入電火鍋。