自制豆瓣醬的做法

自制豆瓣醬的做法：

所需材料：
- 200克豆瓣（紅豆瓣）
- 50克蒜瓣
- 50克姜塊
- 1顆小紅椒（可根據個人口味增減）
- 適量鹽
- 適量食用油

步驟：
1. 將豆瓣用水浸泡30分鐘，然後瀝乾水分備用。
2. 將蒜瓣去皮切碎，姜塊和小紅椒切成細末。
3. 在平底鍋中倒入適量的食用油，將蒜末、薑末和小紅椒末放入鍋中炒香。
4. 加入豆瓣翻炒均勻，炒至豆瓣變色。
5. 加入適量鹽調味，繼續翻炒均勻。
6. 將炒好的豆瓣倒入食品處理機中，打成細膩的糊狀。
7. 把豆瓣醬倒入乾淨的瓶子中，封口儲存。

溫馨提示：
- 在炒豆瓣的過程中可以根據個人口味加入適量的食用油，以增加豆瓣醬的口感。
- 豆瓣醬在儲存時需要放在密封的容器中，並放置於陰涼、乾燥處，以延長保質期。