大骨頭湯的做法大全

以下是一份大骨頭湯的做法大全：

材料：
- 1公斤大骨頭（豬骨或牛骨）
- 1個洋蔥，切塊
- 2根胡蘿蔔，切塊
- 2根芹菜，切塊
- 2片姜，切末
- 2瓣大蒜，切末
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量水

步驟：
1. 將大骨頭放入大鍋中，加入足夠的水，蓋上鍋蓋，用中火煮沸。
2. 煮沸後，將骨頭沖洗一遍，清除表面的雜質和血水。
3. 清洗後，將骨頭放回鍋中，加入切塊的洋蔥、胡蘿蔔和芹菜。
4. 繼續用中火煮沸，然後轉小火慢燉2-3個小時，直到骨頭變得鬆軟。
5. 在慢燉過程中，不斷地撇去浮沫和表面的油脂以保持湯的清澈。
6. 在最後30分鐘內，加入切末的姜和大蒜，調味鹽和胡椒粉。
7. 做到口感滿意後，即可關火。
8. 將湯用濾網過濾，去除固體物質。
9. 可根據個人口味再次調味，加入適量的鹽和胡椒粉。
10. 大骨頭湯可以直接食用，也可以作為其他菜餚的底湯使用。

希望這些做法能幫助到你，享受美味的大骨頭湯吧！