羊肉骨頭湯的做法大全

羊肉骨頭湯是一道營養豐富、滋補身體的湯品，適合秋冬季節食用。以下是一份羊肉骨頭湯的做法：

材料：
- 500克羊肉骨頭
- 1塊姜
- 2顆蔥
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量料酒
- 適量香菜

步驟：
1. 將羊肉骨頭洗淨，放入大鍋中煮開水，焯水後撈出，用清水沖洗乾淨。
2. 姜切成片，蔥切成段備用。
3. 鍋中加入足夠的水，將羊肉骨頭放入鍋中，加入適量的薑片和蔥段，再加入適量的料酒。
4. 大火煮開後轉小火慢燉2-3個小時，期間要不斷清除浮沫。
5. 湯煮至肉骨頭變得鬆軟，肉質容易剝離骨頭時，加入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 繼續慢燉20-30分鐘，直到湯色變濃。
7. 最後，撒上一些香菜葉即可。

小貼士：
- 煮湯時可以通過去血水焯水的方式去除湯的腥味。
- 慢燉時間可以根據個人喜好來調整，時間越長，湯越濃郁。
- 此做法可以根據個人口味，適量加入一些其他蔬菜，如胡蘿蔔、洋蔥等。

注意事項：
- 慢燉過程中要不斷清除浮沫以保持湯的清澈。
- 羊肉有一定羶味，建議購買品質好的羊肉或者在製作前先用鹽水浸泡一段時間，再進行煮湯。