安徽辣湯的做法

安徽辣湯是一道以辣椒為主要調料的酸辣湯，下面是它的簡單做法：

所需材料：
- 豬骨/豬肉骨（約500克）
- 幹辣椒（約30克）
- 豆瓣醬（約30克）
- 醋（適量）
- 鍋貼（適量）
- 豆腐（適量）
- 香菜（適量）
- 雞蛋（適量）

步驟：
1. 準備一鍋水，將豬骨/豬肉骨放入水中用大火煮沸，去除血水。
2. 煮沸後，將骨頭撈出備用。
3. 在同一鍋中加入適量的水（根據個人口味決定多少），將幹辣椒和豆瓣醬放入水中煮沸。
4. 將預先燉煮過的豬骨/豬肉骨放入辣椒和豆瓣醬的湯中，繼續煮沸。
5. 如果喜歡湯汁酸一些，可以適量加入醋，提鮮。
6. 將豆腐切成小塊，加入鍋中煮沸，再加入適量的鹽進行調味。
7. 打入雞蛋攪拌均勻，使其成為雞蛋花。
8. 最後，將香菜切碎撒在鍋面上，配以鍋貼作為湯的配料即可。

溫馨提示：
- 辣椒和豆瓣醬的用量可以根據個人口味來調整，喜歡辣味重的可以多放一些。
- 辣湯的酸味可以根據個人口味，適量加入醋進行調整。
- 如果不喜歡骨頭，可使用豬肉代替。