酸菜魚頭豆腐湯的做法

酸菜魚頭豆腐湯的做法：

材料:
- 1個魚頭
- 300克豆腐
- 適量的酸菜
- 適量的姜蒜
- 適量的蔥段
- 適量的辣椒（可選擇是否加入）
- 適量的食用油
- 鹽和雞精適量

步驟：
1. 將魚頭洗淨，放入鍋中煮沸。煮沸後去除浮沫，並繼續煮15-20分鐘，以去除魚腥味。
2. 另取鍋，倒入適量的食用油，加熱後加入蔥段、姜蒜和辣椒翻炒出香味。
3. 加入適量的酸菜翻炒均勻，然後倒入煮好的魚湯。
4. 將豆腐切成小塊，放入鍋中和酸菜一同煮沸。
5. 最後根據個人口味，適量加入鹽和雞精調味即可。

提示：此菜品適合多人分享，可與米飯一起食用。