家常乾煸菜花的做法 家常乾煸菜花的做法簡單介紹

1、材料：散花菜、五花肉、蔥、姜、小幹辣椒、料酒、鹽、胡椒粉、生抽（或醬油）白糖少許.

2、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被汙染所以用淡鹽水消毒，還以把藏在裡面的小蟲殺出來，辣椒用剪刀剪成小段，蔥薑切片備用。

3、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味，五花肉不好切可以在冰箱裡冷凍一小時再切。

4、鍋內倒入油，五成熱後放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。

5、放入五花肉片煸炒。五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。

6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入菜花。一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有鹹味所以不必再加太多鹽）至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤。