海虹拌菠菜 海虹拌菠菜怎麼做

1、主料：海虹500g、菠菜300g

2、輔料：醬油一勺半、糖一調料勺、醋一勺、鹽適量、蒜適量、小米椒適量（可不放）。

3、調味料：蒸魚豉油2湯匙，蒜2瓣，姜1塊，小蔥1棵，香菜1棵，泰椒2個，花椒粒1茶匙。

4、用刷子將海虹的殼刷淨瀝水待用。小蔥，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其餘的姜切成片就好。

5、鍋里加水燒開，放入菠菜，焯燙至菠菜變軟且顏色變深，撈出過涼水後擠淨水，切成段備用。

6、鍋裡重新加水，放入薑片大火燒開，再放入海虹，煮至海虹開口後撈出。

7、剝出海虹肉，剪去上面的足絲。處理好的海虹肉放入裝有菠菜的容器裡。

8、放入蔥薑蒜，香菜和泰椒末，再放入2湯匙蒸魚豉油。

9、重新起鍋，鍋裡倒油，放入花椒粒，小火炸出香味後將花椒粒撈出，再將鍋裡的油加熱至7成熱，在將熱油淋入裝有菠菜和海虹的容器中。

10、拌勻就可以啦。