怎麼用茄子做美味的菜 具體的步驟是什麼

1、從集市上買那種又大又嫩的茄子回來，最好用手掐一下，能出水的那種最好，洗乾淨留著備用。

2、把茄子的皮去掉，然後用刀切成大小均勻的方塊狀即可，用清水洗乾淨撈出放在乾淨的容器裡面。

3、取適量的麵粉，倒在洗好的茄子上面，同時用筷子，把麵粉和茄子攪拌均勻。

4、鍋裡放入適量的油，加熱到五成，然後把攪拌好的茄子倒入鍋裡，炸到金黃撈出。

5、取一個新鍋，裡面倒入少許的油，加熱，加入蒜沫爆香。

6、同時在向鍋里加入適量的番茄醬，一大勺的量，攪拌均勻，在加入適量的鹽和白糖。

7、把炸好的茄子倒入鍋裡，攪拌均勻，一分鐘後即可出鍋，最後在撒上一些蔥花，這樣一道美味的家常茄子就做好了。