蘿蔔乾炒肉如何做 蘿蔔乾炒肉怎麼做

1、材料：蘿蔔幹1把、小米椒5個、裡脊肉80克、蒜3個、生抽1小勺、蠔油1小勺、鹽少許、食用油適量、老抽3~5滴。

2、準備好食材，將蘿蔔清洗後先浸泡10分鐘左右。

3、撈出浸泡過的蘿蔔乾，擠幹水分後用刀切成細小的段備用；

4、小米椒清洗乾淨後切小段備用，蒜清洗過後剁碎備用；

5、肉用清水沖洗過後切絲，切好的肉絲裝入乾淨的盤子中加入蠔油和生抽攪拌均勻；

6、煤氣灶開火，等待鍋燒熱之後倒入適量的食用油，油燒熱之後放入蒜末小火慢慢煸炒；

7、炒出蒜香味後加入小米椒一起翻炒；

8、翻炒片刻之後加入肉絲一起大火快速爆炒；

9、翻炒15秒左右後肉表面微微變色；

10、加入蘿蔔乾一起翻炒；

11、翻炒至肉熟透時加入幾滴老抽和少許鹽調味出鍋。