蘿蔔乾炒肉皮怎麼做 製作蘿蔔乾炒肉皮的方法

1、主料：蘿蔔幹100克、滷肉皮300克、青紅辣椒2個。

2、輔料：植物油、鹽適量、姜5克、生抽10克、雞精1克。

3、把蘿蔔乾洗洗，用涼水浸泡2小時以上，一定要泡軟，有時間的可以泡一晚上，這樣泡的比較透徹。

4、多清洗幾次，最好把蘿蔔乾清洗成清水以後，在切成片或者和搭配的食材一樣的形狀。

5、把滷肉皮切成條，姜切末，青紅洗淨切條。

6、熱鍋涼油，油燒到8成熱，下薑末蘿蔔乾一起炒出香味。

7、加青紅辣椒條一起翻炒出辣味。

8、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為後面的滷肉皮已經有鹽味，這樣避免再次有鹽味，把炒好的蘿蔔乾撥在一邊，下滷肉皮快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出來。

9、再把它們三種食材翻炒在一起，加生抽快速翻炒均勻。

10、快速翻炒均勻出鍋即可。