酸菜鯇魚 酸菜鯇魚的做法
來源:時尚少女範 1.29W
1、原料:鯇魚腩1件、潮州酸菜1/4個、胡椒粉半茶匙、糖1茶匙、白醋2茶匙、雞湯200毫升。
2、醃料:胡椒粉1茶匙、麻油1湯匙。
3、醃料拌勻,塗在鯇魚腩兩邊,醃10分鐘。
4、酸菜切幼條,浸水,每15分鐘換一次水,重複換水4次。
5、燒熱油,開中大火,先煎魚皮那面,再把另一面煎至微黃,移至鑊邊,放入酸菜、胡椒粉、糖、白醋和雞湯。
6、將魚放在酸菜上,收細火煮5分鐘或至湯汁收幹。
7、將魚連同酸菜移到深盤中,再蒸10分鐘即成。
1、原料:鯇魚腩1件、潮州酸菜1/4個、胡椒粉半茶匙、糖1茶匙、白醋2茶匙、雞湯200毫升。
2、醃料:胡椒粉1茶匙、麻油1湯匙。
3、醃料拌勻,塗在鯇魚腩兩邊,醃10分鐘。
4、酸菜切幼條,浸水,每15分鐘換一次水,重複換水4次。
5、燒熱油,開中大火,先煎魚皮那面,再把另一面煎至微黃,移至鑊邊,放入酸菜、胡椒粉、糖、白醋和雞湯。
6、將魚放在酸菜上,收細火煮5分鐘或至湯汁收幹。
7、將魚連同酸菜移到深盤中,再蒸10分鐘即成。