高壓鍋如何做紅燒肉

使用高壓鍋製作紅燒肉需要以下步驟：

1. 準備材料：500克豬肉（肥瘦相間的帶皮五花肉最適合），適量蔥薑蒜，適量料酒，適量生抽，適量老抽，適量糖，適量鹽，適量雞精，適量香菜（可選）。

2. 先將五花肉切成2-3釐米的塊狀。

3. 將高壓鍋加熱後，加入少許油，將五花肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。

4. 加入蔥薑蒜爆炒出香味。

5. 加入適量的料酒，煮一會兒以去腥味。

6. 加入適量的生抽、老抽、糖和鹽，攪拌均勻。

7. 加入適量的水，確保水剛剛沒過五花肉。

8. 蓋上高壓鍋蓋，調至高壓火加熱，一般約需20分鐘。

9. 關火，待蒸汽自然散去後，開啟鍋蓋，嘗一下湯汁的味道，如需調味，可根據個人口味加入適量的鹽和雞精。

10. 將鍋中的肉塊取出，裝盤，可撒上一些香菜點綴。

做法中的時間和比例僅供參考，可以根據個人口味進行調整。