雞叉骨怎麼做好吃

要做出好吃的雞叉骨，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：雞叉骨、生薑、蒜瓣、鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、澱粉、食用油。
2. 將雞叉骨洗淨，放入開水中焯水煮熟，去除血水和雜質，並瀝乾備用。
3. 生薑和蒜瓣切末，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和糖，攪拌均勻製成醃料。
4. 將醃料均勻塗抹在雞叉骨上，醃製30分鐘以上，使其入味。
5. 將醃製好的雞叉骨均勻撒上一層澱粉，使其表面變脆。
6. 取一鍋放入適量的食用油，燒至7成熱，將雞叉骨逐個放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油備用。
7. 取一炒鍋，放入少許食用油，燒熱後放入蒜末和薑末煸炒出香味，然後倒入一些醃製雞叉骨的醃料，炒勻。
8. 將炸好的雞叉骨放入鍋中，翻炒均勻，使其均勻上色。
9. 加適量的清水，大火煮沸後轉小火燜煮15-20分鐘，使雞叉骨變得酥爛。
10. 檢查調味，可根據個人口味再加鹽、糖、生抽等調整味道。如果喜歡辣味，也可以加入適量的辣椒粉或辣椒醬增加口感。
11. 最後開大火收汁，使醬汁變濃稠，包裹在雞叉骨上。
12. 裝盤，撒上蔥花或芝麻點綴即可。

這樣烹飪出來的雞叉骨鮮嫩多汁，外酥裡嫩，味道香醇美味。