雞脆骨怎麼做好吃

要做好吃的雞脆骨，可以嘗試以下步驟：

1. 材料準備：清潔雞脆骨，備好蔥薑蒜等配料。
2. 醃製：將雞脆骨放入一個容器中，加入適量的鹽、胡椒粉和生抽，攪拌均勻，醃製15-20分鐘，使其入味。
3. 醋浸泡：將醃好的雞脆骨放入清水中，加入一些醋，浸泡15分鐘。這樣可以去腥味和增加肉質的鮮嫩口感。
4. 調味料：在一個碗中調製適量的料酒、醬油和糖，攪拌均勻備用。
5. 炸制：將油加熱至150°C- 180°C，適量的淋入醃製好的雞脆骨，用中火慢慢炸制約5-8分鐘，直至表面金黃脆香。可適當調節溫度和時間，確保雞脆骨熟透。
6. 抖油：將炸好的雞脆骨撈出，瀝乾多餘油份。可以在紙巾上吸乾油份，減少油膩感。
7. 鍋熱：熱鍋加熱，加適量的油，放入蔥薑蒜炒香。
8. 烹飪：將煸炒好的蔥薑蒜加入調製好的料酒、醬油和糖的碗中，攪拌均勻，成為雞脆骨的醬料。
9. 翻炒：將雞脆骨加入炒鍋，倒入醬料，用中小火翻炒均勻，使雞脆骨充分裹上醬汁，烹飪約3-5分鐘，直至醬料均勻粘附在雞脆骨上。
10. 出鍋：將炒好的雞脆骨裝盤，可以撒上適量的芝麻或蔥花進行裝飾。
11. 享用：炸好的雞脆骨香脆可口，外酥裡嫩，可以作為開胃菜、零食或配菜享用。

這樣製作的雞脆骨色香味俱佳，外酥裡嫩，美味可口。