砂鍋煲仔飯的家常做法

砂鍋煲仔飯是一道傳統的粵菜，口感香糯，顏色誘人。下面是一種常見的家常做法：

材料：
- 米飯：2杯
- 瘦肉：150克，切小丁
- 香菇：3朵，切丁
- 鮮蝦仁：100克
- 青豆：適量
- 胡蘿蔔：1根，切丁
- 青蔥：適量，切段
- 蒜蓉：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 雞精：適量
- 橄欖油：適量
- 溫熱的雞湯或水：適量

步驟：

1. 將鍋預熱，加入適量的橄欖油，將瘦肉丁煸炒至變色，加入香菇丁、青豆和胡蘿蔔丁一起翻炒至熟爛。

2. 加入鮮蝦仁翻炒至變色，加入蒜蓉炒香。

3. 加入預先煮熟的米飯，用鏟子將其與其他食材充分混合均勻。

4. 加入適量的生抽、老抽和鹽，攪拌均勻。

5. 將砂鍋倒入溫熱的雞湯或水，水量略高於米飯表面。

6. 將砂鍋放入火爐上，蓋上蓋子，用中小火煮15-20分鐘，直到米飯變軟，入味。

7. 在蓋子上墊上一層紙巾或保鮮膜，再蓋上去，提高煮飯的保溫效果。

8. 關火後讓砂鍋燜一會兒，再撒上一些青蔥段作為裝飾。

9. 開啟蓋子，拿鏟子輕輕翻動飯菜，讓底部的鍋巴也能均勻分佈在飯上。

10. 將煮好的砂鍋煲仔飯盛出，用煮飯時提前準備好的小碗倒扣在飯上，然後整個一翻過來，讓鍋巴在飯的表面。

11. 家常砂鍋煲仔飯中加入的食材可以根據個人口味進行調整，例如加入臘腸、蠔油等調料。

現在，一碗香噴噴的砂鍋煲仔飯就可以享受了！