石耳排骨湯的做法

石耳排骨湯是一道簡單而美味的湯菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 豬排骨：500克
- 幹石耳：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將石耳用清水泡軟備用，然後洗淨。
2. 豬排骨用流水沖洗乾淨，剁成塊狀。
3. 在一鍋開水中，將豬排骨焯水去血水，然後撈出洗淨備用。
4. 取一鍋清水，放入豬排骨，加入適量的蔥段、薑片和料酒。
5. 大火加熱至水開後，撇去浮沫，改用小火煮1小時，使豬排骨煮爛出湯。
6. 將泡軟的石耳切成適當大小的塊狀。
7. 另起鍋，加入適量食用油，燒熱後加入蔥姜炒香。
8. 加入石耳快速翻炒幾下，然後倒入煮好的排骨湯。
9. 大火煮開後，改用小火燉煮10分鐘至石耳變軟爛。
10. 最後，加入適量的鹽調味即可。

石耳排骨湯做法簡單，口感鮮美，非常適合作為冬季的補湯。