炒魚乾做法竅門 炒魚乾的烹飪方法

1、材料：魚乾若干條、蒜葉三四棵、薑絲少許、杭椒三四根、豆豉一匙、生抽適量、料酒少許。

2、魚乾蒸熟，放涼後用手撕成小塊。大骨和頭順便去掉。

3、蒜葉分蒜白和葉子部分切好，杭椒切絲

4、鍋中少油，先把撕成小塊的魚乾小火煎成開始呈現金黃色，盛出備用。

5、熱鍋少有，爆香蒜白薑絲和豆豉，放杭椒和蒜葉稍稍翻炒，倒入魚乾，加適量生抽和料酒調味。

6、翻炒均勻出鍋。