如何製作海鹽 怎樣製作海鹽分享

1、收集海水：海洋或鹽湖都可以汲取到含鹽豐富的鹹水。不同的地方收集來的海水，最後析出鹽的顏色也會不同，因為這些水中會含有不同的礦物質。海水由於其含鹽量不高，最終析出的鹽可能不適用於烹飪，不過多試試不同地方汲取的水還是有好處的，這樣就能知道哪種水析出的鹽最好。

（1）將海水注入小池塘中，然後慢慢蒸發。水分蒸發完後剩下的就是海鹽。這種方法最適合陽光充足、雨水少的地區。

（2）鹽水先倒到鋼鍋裡沉澱，這樣泥土或其他任何雜質就會沉到鍋底。隨後乾淨的海水就會被吸走、加熱，加熱的同時，一旦有泡沫冒出來，就會被撇去，剩下的海水繼續加熱蒸發，直到剩下的都是鹽的晶體為止。

（3）製作海鹽有時也會加入新增劑，海鹽製造商有時會在鹽裡面加入鈣或鎂，既是為了均衡營養，也是為了調味。

2、過濾：晒鹽前，要先把水中的沙礫、貝殼及其他沉澱物去除乾淨。用一層或多層乾酪包布將水過濾乾淨，為了衛生起見，可以進行多次過濾，不會減少鹽的含量。

3、蒸發：海水蒸乾後，剩下的就是海鹽。晒鹽通常需要好幾天，甚至是好幾周。自己在家做鹽的話，可以考慮以下方法。

（1）將烤爐的火力調到最小。將水倒入邊比較高的容器裡，然後放入烤箱，接下來幾天，裡面的水分就會慢慢蒸發殆盡。

（2）將析出的鹽的晶體放入鍋中煮，直到把水分蒸乾為止。接下來，只要交給陽光就可以了。把含有水分的鹽從鍋中取出，然後裝在盤子裡或碗裡，放到陽光下，讓陽光把最後的那點水分蒸乾。

（3）盤子或碗一定要放在室外，這樣水分才能蒸發。等水分都蒸發乾淨後，剩下的就是鹽了。整個過程需要幾周。

4、收集海鹽：水分蒸乾後，就會看到表面形成了一層硬塊。用勺子把鹽刮到一個容器裡。鹽的結晶有各種形狀及大小，而且在不同地點汲取的水，析出的鹽顏色也會不一樣。最後得到的鹽可以用食鹽研磨器進一步磨細。海鹽可以直接吃，也可以放在日常的菜餚裡調味。