柯基抖臀蛋糕的做法 抖臀蛋糕的做法

1、首先將53克的玉米油倒入鍋中，電磁爐開中，小火加熱到出現明顯紋路關火，此時溫度大概在60到80度，倒入碗中，再篩入75克的低筋麵粉。

2、緊接著把它混合均勻，提起時呈流動證，再將蛋黃加入麵糊中，加入63克的牛奶，攪拌均勻。

3、同時將烤箱預熱上下火，150度，把剩下的蛋白加入適量的檸檬汁，打發至打粗泡時，將白砂糖分三次加入打發至出現明顯紋路，提起來有一個小彎鉤的時候停止。

4、之後將麵糊分次與蛋白奶油混合均勻倒入準備好的模具中，輕微震動，將它放平整，藉助刮刀撫平表面。

5、最後把它放在深一點的烤盤中，倒入冷水或者溫水，放入預熱好的烤箱中一個小時取出即可。