抖臀蛋糕的做法 抖臀蛋糕家常做法步驟

1、主料：低筋麵粉60克、牛奶50克、玉米油45克、蛋黃5個、蛋清4個。

2、輔料：細砂糖50克。

3、準備五個雞蛋。

4、分離蛋黃蛋請，將四個雞蛋清放入較大容器中。

5、五個雞蛋黃放入一個小碗中。

6、取一個稍大的容器，倒入玉米油45克，然後加入60克低筋麵粉。

7、麵粉和油攪拌均勻。

8、再加50克牛奶攪拌均勻。

9、加入5個雞蛋黃攪拌。

10、攪拌成蛋黃糊。

11、開啟烤箱145℃預熱，吐司盒墊上油紙。

12、雞蛋清加檸檬汁打發。

13、蛋白液分三次加入50克細砂糖打發成溼性泡沫。

14、取1/3蛋白到蛋黃液中翻拌。

15、再取1/3蛋白到蛋黃液中翻拌。

16、將蛋黃液倒入最後1/3蛋白中翻拌成蛋糕液。

17、將蛋糕液倒入吐司盒，震出氣泡。

18、將吐司盒放入烤箱，下面托盤放熱水，140℃烘烤70分鐘。

19、烤好的蛋糕，倒扣撕去油紙，表面有一點點回縮，柔軟的抖臀蛋糕就做好了。