怎麼做乾魚好吃又簡單 燒乾魚的烹飪技巧分享

1、用料：

乾魚若干、蔥薑蒜適量、豆豉1勺、豆瓣醬1勺、鹽少量、冰糖三顆。

2、做法：

（1）乾魚提前五個小時泡發，洗淨瀝乾備用。

（2）蔥薑蒜等調料備好。

（3）熱鍋下油，油熱放入蔥薑蒜炒香，放入豆豉、豆瓣醬炒香，放入辣椒粉稍翻炒。

（4）下魚翻炒。

（5）倒淹過魚身的水量即可，另放入冰糖，稍翻炒後小火燜煮至軟透。

（6）揭蓋，開大火收汁，起鍋前放少量鹽和蔥花。