土豆澱粉是木薯粉嗎 土豆澱粉是不是木薯粉

1、土豆澱粉並不是木薯粉，它們是兩種東西。土豆澱粉是用土豆以及土豆皮煮熟後磨碎形成的粉狀物質，多用於烘焙食品或者醃製肉類，而木薯粉則是從木薯的塊根裡面提取出來的澱粉，只有加熱之後才能食用，韌性十足。

2、澱粉是一個大類的統稱，它是從植物的果實或者是塊莖中提取出來的一種粉狀物質，常見的有玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等等，一些不清楚澱粉分類的人，很容易將它們弄混。

3、土豆澱粉和木薯粉完全是兩種物質，並不相同。土豆澱粉是用土豆以及土豆粉煮熟之後磨碎形成粉狀物質，在烘焙食品以及醃製肉類的時候用的比較多，能嚐出來土豆的味道。

4、而木薯粉則是從熱帶植物木薯的塊根裡面提取出來的澱粉，它裡面含有一種毒素，只有在70℃的高溫以上才會消失，因此一定要等做熟了之後才能食用。且其遇熱後會變透明，比土豆澱粉有韌性，多用於食品加工。