泡芙空心怎麼做 怎樣做空心泡芙

1、材料：低筋麵粉55克、黃油50克、水50克、鹽0.5克、糖5克、雞蛋85-100克。

2、將低筋麵粉過篩。

3、將料混合放入小鍋，開火加熱，沸騰後加入麵粉，快速攪拌鍋內所以材料，拌成麵糰後關火，關火後仍需要不斷攪拌，讓麵糰能降溫。

4、蛋打散，在麵糰溫熱時將雞蛋一點點加入到麵糰中，每加一點雞蛋就攪拌均勻，直至雞蛋完全加入，木鏟盛起麵糊呈倒三角狀，並且能夠緩緩的滴落下來即可。

5、烤箱預熱180度，0.3釐米的小圓嘴裝入裱花袋，將麵糊倒入裱花袋，擠出圖形，用噴霧器遠遠的噴一層薄薄的水霧。

6、將烤盤放入烤箱的中層，上下火，烘烤15分鐘左右。