閃電泡芙的做法 閃電泡芙怎麼做
來源：時尚少女範 1.57W
1、準備泡芙材料。牛奶 110克，細砂糖 2克，鹽 1克，黃油 40克，低筋麵粉 60克，雞蛋 2個，淡奶油 150克，細砂糖 15克，芒果草莓 適量。
2、將低筋麵粉過篩後備用。
3、將牛奶、糖、鹽及黃油放入鍋中。
4、加熱至黃油融化，混合均勻，牛奶冒小泡，然後轉小火。
5、一次性倒入提前過篩的低筋麵粉。
6、然後迅速用矽膠刀攪拌。
7、攪拌至沒有乾粉後離火備用。
8、將雞蛋打散備用。
9、等泡芙糊溫度降至溫熱時，分次加入蛋液。
10、最後加入蛋液時注意觀察，泡芙糊提起呈現三角狀就可以了。
11、將泡芙糊裝裱花袋中，裱花嘴沒有可以不裝。
12、擠入閃電泡芙模具中。
13、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為200度，時間為10分鐘。
14、看見泡芙變大後調低烤箱溫度。
15、調至上管165度，下管180度，烘烤20分鐘左右。
16、觀察泡芙顏色變為褐色就可以取出，然後晾涼。
17、淡奶油加細砂糖打發至有明顯紋路，淡奶油不流動。
18、將打發的淡奶油打裝入裱花袋中。
19、從泡芙一頭擠入奶油。
