怎麼做番茄蝦滑魔芋湯 如何做番茄蝦滑魔芋湯

1、食材：番茄2個，鮮蝦仁250克，蛋清1/2個，白胡椒粉1小勺，鹽少許，料酒1勺，番茄醬1勺，清水1碗，魔芋結150克，大蒜2瓣，蔥花適量，食用油適量，黑胡椒碎適量。

2、從鮮蝦中剝出蝦仁清理乾淨，用刮板把蝦仁刮成蝦泥。

3、然後用刀背輕敲蝦泥呈黏稠狀，注意不是剁！

4、在蝦泥中加入蛋清、白胡椒粉、少許鹽和一勺料酒。

5、一個方向攪拌上勁兒，達到筷子立著不倒的黏稠狀，放進冰箱冷藏備用。

6、番茄頂端劃十字刀放進沸水中，燙二十秒左右撈出沖涼水。

7、再將魔芋結也放進沸水中燙一分鐘撈出備用。

8、番茄剝掉外皮切小塊，準備蔥花和蒜末。

9、起油鍋燒熱放入蔥花和蒜末小火炒香，下番茄塊炒出湯汁，再加兩勺番茄醬翻炒均勻。

10、倒入一小碗清水改大火燒至沸騰。

11、用勺子舀適量蝦泥團成丸子，一個一個地下入鍋中。

12、蝦滑全部下完再放入魔芋結，攪拌均勻煮1-2分鐘。

13、加少許鹽調味，出鍋前磨入黑胡椒碎再撒適量蔥花即可。

14、開胃低脂的番茄蝦滑魔芋湯就做好了。