醃肉炒蘆筍怎麼做 製作醃肉炒蘆筍的方法

1、主料：鹹肉(100克)。

2、調料：蘆筍(200克)、鹽(適量)、糖(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(1湯匙)。

3、把蘆筍切段，焯水，把鹹肉切成細條狀。

4、放在鍋裡，升中火，加2湯匙水左右，等水揮發去，油就差不多出來了，等油出來，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起備用，鍋不要洗，留油。

5、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯過水的蘆筍，點放精鹽約2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜幾下。

6、倒入鹹肉，烹放料酒1湯匙，快速翻炒片刻可裝盤。