自己在家裡怎麼做臘肉 在家怎麼醃製臘肉呢?

1、食材：五花肉（二刀肉和坐墩肉），輔料：花椒粉、食鹽、生薑粉、香葉粉、高度白酒、醬油、生抽。

2、豬肉無需清洗否則容易滋生細菌，將鹽放入鍋裡翻炒熱。然後將鹽塗抹在肉中，擦拭一遍之後在肉的一端穿一個洞。

3、用麻線將肉掛起晾晒乾，大概3小時左右放入大盆中，再倒入生抽和老抽。

4、放入白糖，倒入白酒，再將調味品調勻。

5、半天之後將肉重新放入調料盆中，再用調味料塗抹一遍，然後將八角桂皮、花椒用擀麵杖敲碎之後放入肉中。

6、然後將維生素C敲成粉末後放入肉中，再放入蒜泥，再放入薑末。

7、用手抓勻之後醃製半天，之後放入陰涼通風處風乾一個星期就可以吃了。