肉丁南瓜燜飯如何做 做肉丁南瓜燜飯的方法

1、南瓜洗淨切小塊，香菇泡水切片，香菇水不要倒掉，一會兒可以煮南瓜用。五花肉切薄片，倒少許料酒和一丟丟鹽抹勻醃製一下子。

2、鍋燒薄油，下入五花肉片小火翻炒，一直翻炒到兩面微焦，出油，這樣肉油都被逼出來了，一會兒燜飯的時候吸收到飯裡就會特別香。

3、五花肉炒的差不多了，下入蔥花和蒜末，轉中火煸炒出香味，再下入香菇，翻炒均勻。

4、撒一把靈魂蝦皮，提味吊鮮。

5、下南瓜塊，翻炒幾下。

6、倒入剛才泡香菇用的香菇水，不用都放，差不多剛浸沒食材即可。然後蓋上蓋子，中小火悶煮5-10分鐘，等南瓜差不多悶軟了，開蓋子大火收汁，但千萬別燒乾了，不然你飯下去都沒有湯汁可以吸收了。

7、收汁差不多了下入煮好的米飯。米飯在煮的時候可以比平時少放一點水，煮的稍微硬一點，太軟的話再倒進去和南瓜一燜就太爛了。

8、翻拌均勻，下三圈生抽。

9、一勺白糖。

10、翻拌均勻，鋪平，在上面打入一個雞蛋。蓋蓋子悶熟。

11、裝盤, 撒上一把白芝麻, 營養又美味的南瓜燜飯就做好了。