河南胡辣湯的做法步驟

河南胡辣湯的做法步驟如下：

1. 準備材料：牛肉、雞蛋、香菇、黑木耳、豆腐、生薑、蒜末、辣椒麵、幹辣椒、胡椒粉、料酒、鹽、醬油、香菜等。

2. 將牛肉切成薄片，用料酒、鹽醃製片刻。

3. 將香菇、黑木耳、豆腐切成小塊，生薑切片備用。

4. 熱鍋加入適量的油，放入蒜末和辣椒麵炒出香味。

5. 加入切好的牛肉片翻炒至變色。

6. 加入適量的水煮開，煮至牛肉變熟。

7. 將煮好的牛肉湯撈出，將鍋中的湯倒入大碗中。

8. 鍋中加入適量的水，放入香菇、黑木耳、豆腐、生薑、幹辣椒和胡椒粉煮開。

9. 煮開後加入醬油和鹽調味，繼續煮一段時間。

10. 打入雞蛋，攪拌均勻，使雞蛋成絲。

11. 將煮好的湯倒入大碗中，撒上香菜即可食用。

以上就是製作河南胡辣湯的基本步驟，可以根據個人口味新增適量調料。