河南胡辣湯的家常做法

河南胡辣湯是河南省傳統的湯類美食，口感鮮香辣味十足，適合辣愛好者。以下是河南胡辣湯的家常做法：

所需材料：
- 食材：豬肉200克，雞蛋1個，粉絲適量，黃豆芽適量，豆腐乾適量，蔥花適量，香菜適量
- 調料：生薑適量，蒜適量，幹辣椒適量，花椒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，香菜末適量

步驟：
1. 準備材料：將豬肉切成絲，雞蛋打散備用，粉絲用開水泡軟備用，豆腐乾切成絲備用。
2. 做底料：將適量的生薑、蒜切成末備用。鍋中加入適量油，熱鍋後放入生薑、蒜末，炒香。
3. 炒料酒味：倒入切成絲的豬肉，翻炒均勻後加入適量料酒略炒一下。
4. 加辣椒和花椒：倒入適量的幹辣椒和花椒，炒出香味。
5. 煮湯：加適量的水煮開，放入適量鹽和雞精調味。將炒好的底料再倒入鍋中，煮一會兒。
6. 加入豆腐乾：待底料煮好後，放入切好的豆腐乾絲一起煮開。
7. 加入粉絲和黃豆芽：將泡軟的粉絲和黃豆芽放入鍋中，再次煮開煮熟。
8. 加雞蛋煮散：倒入打散的雞蛋液，輕輕攪拌煮散。
9. 裝盤：將煮好的胡辣湯盛入碗中，撒上蔥花和香菜末即可享用。

這樣一碗美味的家常河南胡辣湯就做好了，味道麻辣開胃，適合搭配米飯或麵食食用。