魚頭瘦肉豆腐湯的做法大全

魚頭瘦肉豆腐湯是一道非常受歡迎的湯品，兼具營養和美味。下面是魚頭瘦肉豆腐湯的做法：

材料：
- 魚頭：1個
- 瘦肉：200克
- 豆腐：200克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將魚頭洗淨，切成塊狀。將瘦肉切成片狀，用料酒和鹽醃製10分鐘備用。
2. 魚頭和薑片放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後撇去浮沫。轉小火煮15分鐘，將魚頭煮爛。
3. 將煮爛的魚頭和煮湯分別用湯袋或紗布包好，防止魚骨等雜質進入湯中。
4. 鍋中加入適量食用油，燒熱後放入蔥段和薑片炒香。
5. 加入醃製好的瘦肉片炒勻，待肉片變色後加入適量料酒炒勻。
6. 將炒好的瘦肉片倒入鍋中的清湯中，煮沸。
7. 把豆腐切成大小適中的塊狀，加入鍋中，繼續煮沸5分鐘。
8. 最後將魚頭袋和薑片取出，放入鍋中的清湯中，煮沸3分鐘。
9. 加入適量的鹽調味，煮沸2分鐘即可關火。

溫馨提示：魚頭瘦肉豆腐湯營養豐富，可以根據個人口味加入適量的調味料，如胡椒粉、香菜等。想要增加口感，可以加入香菇、海帶等食材。