小燉肉怎麼做好吃不膩

要做一道好吃不膩的小燉肉，可以根據以下步驟進行：

材料：
- 豬肉塊（可以選擇豬腩肉、豬肉頸椎等），500克
- 姜塊，適量
- 大蔥，適量
- 料酒，適量
- 醬油，適量
- 白糖，適量
- 鹽，適量
- 八角，適量
- 桂皮，適量
- 老抽，適量

步驟：
1. 將豬肉塊放入冷水中煮開，撇去浮沫，然後撈出備用。
2. 鍋中加入適量的油，將姜塊和蔥段放入煸炒出香味。
3. 將煮熟的豬肉塊加入鍋中，翻炒均勻。
4. 加入適量的料酒烹調一下，去腥味。
5. 加入醬油、白糖、鹽、八角和桂皮，翻炒均勻。
6. 加入適量的水，水量要稍微多一些，然後用中小火燉煮40-60分鐘，直至肉變得非常爛軟。
7. 撒入適量的老抽，增加顏色和味道，再燉煮片刻。
8. 最後根據個人口味調整味道，可以加鹽、糖、醬油等調味品。

小燉肉即可享用，可以搭配米飯或者饅頭一起食用，味道更佳。