清燉魚怎麼做好吃不膩 清燉魚做法

1、先將魚洗淨去頭，從中間一分為二，切成寸段，放油鍋裡炸至金黃色。

2、然後把豆腐切成一釐米厚，換成三角形，放在油鍋裡炸成豆腐泡，五花肉燒開水後切成條狀，用寬粉洗淨。

3、在高壓鍋裡放入一兩油，同時放入5個大料和20個花椒，煎成極小的糊狀，取出，放入一勺白糖，炒至焦黃，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒，炒至香，加熱適量的水，放入料酒、醋、醬油、鹽，放入所有原料，使湯汁低於原料一釐米，蓋上鍋蓋，大火煮開後燜5分鐘。