豬肝怎麼調涼拌好吃

豬肝涼拌的調料主要有醬油、醋、花椒粉、蒜蓉、香菜等。

以下是一種簡單的豬肝涼拌做法：

材料：
- 豬肝200克
- 蒜頭2瓣
- 青紅辣椒適量
- 香菜適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 花椒粉適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將豬肝洗淨，切片或切絲。將蒜頭切成蓉狀，青紅辣椒切末，香菜切碎備用。

2. 將豬肝放入沸水中焯水，煮至斷生即可。撈出後用冷水過涼。

3. 準備一個容器，將煮熟的豬肝放入容器中，加入蒜蓉、青紅辣椒末，撒上適量的鹽和花椒粉。

4. 在煮豬肝的水中加入適量的醬油和醋，調成味道適合的醬汁，倒入容器中，醃製入味。

5. 最後撒上香菜碎，可以根據個人口味再加點醬油和醋調味。

6. 將容器密封，並放入冰箱冷藏30分鐘至1小時。

7. 取出後即可享用。可以當做冷盤或配飯食用。

溫馨提示：
- 豬肝的煮熟時間不宜過長，以免肝部過熟口感變硬。煮豬肝的水不要倒掉，可以變成醬汁使用。
- 調味料的比例可以根據個人口味進行調整，多試試幾次，找到適合自己的口味。
- 可以根據個人喜好新增一些其他的調料，比如姜蒜粉、香菇精等。

希望對你有幫助，祝你做個好吃的豬肝涼拌菜！