芝麻千層的做法 香酥芝麻千層餅詳細做法步驟

1、芝麻千層餅的用料：麵粉一碗；芝麻1勺；蔥白適量；十三香1/2勺；雞蛋一個；食用油適量；鹽和料酒少許。

2、開水稍微晾涼，倒入麵粉裡，倒水的同時用筷子攪拌至無干粉即可揉麵。

3、揉至麵糰表面光滑即可。

4、來做油酥，麵粉里加入十三香，倒入剛燒熱的油拌勻，再加入少許鹽即可（一勺半面粉用三勺熱油）

5、蔥白洗淨晾乾水份切碎，雞蛋加少許料酒去腥攪勻

6、麵糰用擀麵杖擀開成薄片，放入油酥抹勻，撒入蔥花和芝麻（

7、從一邊捲起，也可以藉助刮刀捲起來更方便。

8、卷好盤起。擀開成薄片。

9、平底鍋燒熱，倒入少許油，放入餅坯用小火烙至兩面金黃，翻面的時候用刷子刷一層油，餅吃起來更酥脆。

10、烙好的餅刷上一層蛋液，撒上芝麻，烙至蛋液凝固再翻面也刷上蛋液，撒上芝麻，再翻面烙半分鐘即可。