冷凍帶魚段的做法 冷凍帶魚段怎麼做

1、準備食材：帶魚1條、生薑3片、蔥1條、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄醬半勺、澱粉3g。帶魚清洗乾淨，特別是魚肚裡的黑膜一定要去除乾淨，不然吃起來苦味，拌上料酒生抽及生薑醃製10分鐘。

2、將醋、糖、蕃茄醬、少許水及澱粉拌成醬汁備用。

3、平底鍋倒油加熱，放入帶魚。

4、用中小火一面煎黃再翻另一面煎。

5、兩面煎至焦黃色，大概需要6-8分鐘左右。

6、將所有煎好的魚放鍋裡倒入醬汁燒開，轉小火將醬汁收濃，讓魚吸收湯汁才好吃。

7、出鍋撒點蔥花即可。