帶魚段的簡單家常做法 帶魚段做法步驟介紹

1、原料準備：帶魚段800克，蔥、姜、蒜 各適量，食用油、鹽、料酒 各適量，生抽醬油、五香粉 各適量。

2、將買到的冷凍帶魚段泡在水中，待冷凍冰開化後，將其洗乾淨。

3、將洗乾淨的帶魚段，用簍筐裝起來，空水後（自然空水20分鐘以上），放在盤中。

4、將稍乾的帶魚段上，撒適量的鹽、五香粉，醃製10分鐘左右。

5、將蔥、姜、蒜，剝洗乾淨，切好，注意不要切太小。待用。

6、將炒鍋放入適量的食用油，開火，將帶魚段擺在炒鍋中。然後端起鍋，前後左右地側斜，讓鍋中的油轉均勻。煎微黃後，再煎反面，也煎微黃。

7、將鍋中加入適量料酒、生抽醬油，再將蔥、姜、蒜放入鍋中，再加一湯勺水，大火燉5分鐘後，輕輕翻一翻，小火燉5分鐘。

8、關火。起鍋，用鍋鏟輕輕盛出，即可食用。