紅燒帶魚段的家常做法 紅燒帶魚段怎麼做

1、主料：帶魚500克、老抽15克、醋15克、料酒10克、冰糖6顆。

2、輔料：澱粉適量、蔥姜適量、白胡椒粉少量、鹽適量。

3、將帶魚內臟處理乾淨，清洗備用。

4、帶魚上加入蔥花薑絲，撒適量鹽、白胡椒粉，料酒等拌勻醃製15分鐘左右。

5、帶魚表面沾一層薄薄的澱粉。

6、鍋內加油燒至7成熱左右，將帶魚加入翻炸。

7、將帶魚炸至表面金黃撈出。

8、將多有的帶魚炸熟，將有盛出，留少許底油，加入蔥花薑絲炒香。

9、向鍋內加入老抽、料酒、醋、冰糖，加適量開水燒開。

10、將炸過的帶魚加入到鍋中燉煮。

11、直到湯汁收盡變濃稠關火即可。