做酸菜魚教程 酸菜魚怎麼做

1、主要食材：草魚1只，酸菜調料包一包，生薑、蒜片適量，大白菜、木耳、黃瓜適量。

2、準備一下原料，把生薑、大蒜切成片。

3、把魚洗乾淨，去掉魚頭和魚骨，把魚肉切成一片一片。

4、把切好魚片用鹽洗一遍，魚頭和魚骨再多洗幾遍。

5、用酸菜包裡的調料包醃製魚肉，調料包裡有生粉和其他調料，把它倒進魚片裡醃製，用手反覆抓勻為止，注意調料包不要全下完了。

6、準備一口鍋，倒入適量油，生薑、蒜片適量倒下去，再把魚頭魚尾魚骨頭下去炒兩分鐘。

7、兩分鐘後把開水倒進去，大火燒開轉小火，燉到魚湯白了差不多，注意不要煮太爛了，大概魚湯白了就可以，接著下酸菜包裡的酸菜，酸菜下去以後再燒開，燒開以後就可以加大白菜、木耳或者其他自己喜歡的輔助也可以，燒開以後，把魚頭魚尾魚骨頭包括酸菜一起撈起來做湯底。

8、剛剛的湯最後放入醃製完的魚片，加一點料酒和雞精，把魚片放在最上面，煮熟就可以了。

9、準備一個大盆，把切成塊的黃瓜和魚頭魚尾倒入盆底，接著把煮好的酸菜魚盛進盆裡。

10、黃瓜也可以跟著大白菜下的時候一起下，因為母上喜歡出脆黃瓜所以直接放到了盆底不下鍋。

11、好吃的酸菜魚就完成了！