羊蹄湯的做法大全 羊蹄湯的做法有哪些

1、羊蹄骨湯湯食材：羊蹄骨1根（1只羊腿帶蹄骨），紅蘿蔔1根，適量的薑片；

做法：先將羊蹄骨焯水洗淨備用，紅蘿蔔切塊備用。將羊蹄骨、紅蘿蔔、薑片放入高壓鍋內，加入適量的黃酒、桂皮、大茴，蓋上鍋蓋。大火燒開轉中火，燜煮30分鐘。放涼取出放入砂鍋內繼續燉約10分鐘,放入適量的鹽即可。或放入一點蔥花。

2、清燉羊蹄材料：預製羊蹄一盒，薑片3-5片，鹽1適量，青蔥一顆切細末備用，幹辣椒10餘個。

做法：羊蹄先入開水，放少許料酒和1-2片姜的開水中飛水，然後放入燉鍋裡面煮開，轉文火燉2-3小時；小鍋將幹椒烘焙乾香，放涼後，研臼磨成細粉。蔥花切細末，放入小碗，倒入幹椒末，舀1-2勺羊蹄湯，沾水即成；單獨舀一碗羊蹄湯，撒蔥花，先喝湯。羊蹄出鍋，撒少許蔥花。喜歡香菜的在沾水裡加入香菜和薄荷碎。

3、燉羊蹄材料：羊蹄肉750克，大蔥10克，料酒20克，姜10克，醬油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米澱粉20克；

做法：洗淨羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下，撈出；鍋內放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥薑末熗鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用澱粉勾芡，淋香油，出鍋即成。