羊湯的做法大全 羊湯的做法大全有哪些

1、羊湯的做法一

（1）羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適。

（2）羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

（3）羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

（4）姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。

（5）將材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

2、燉羊肉做法和步驟

（1）把羊腿肉洗淨，放開水焯一下。蘿蔔洗淨去皮切塊，蔥洗淨打結。

（2）取大沙鍋，放羊肉、3塊蘿蔔、蔥結、薑片、香葉、料酒、放滿水大火煮開，小火1.5個鐘頭。

（3）把蔥結與蘿蔔塊取出不用。放下另外的蘿蔔塊，加鹽,大火煮開，小火燜到蘿蔔熟就可以了。放些雞精、香菜、胡椒粉起，OK了！

3、清燉羊肉的做法

（1）將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；

（2）羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水。

（3）蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。