絲瓜丸子湯的做法大全 絲瓜丸子湯

1、做法一。主料：豬肉(瘦)300克。輔料：絲瓜150克,粉絲30克。調料：姜10克,料酒15克,澱粉(玉米)20克,味精2克,鹽3克,胡椒粉1克。做法：瘦肉剁餡，加鹽、薑末、料酒、幹澱粉抓勻；涼水，加幾粒花椒，煮開；用勺把肉餡團成丸子下鍋中火煮；絲瓜切成片，放一旁備用；肉丸子煮2~4分鐘後放入些許粉絲，稍煮1分鐘後放入絲瓜片；絲瓜下鍋1～2分鐘即可，加味精（雞精）、鹽、胡椒粉，關火。

2、做法二。主料：絲瓜200克，牛肉丸100克，魚丸100克。配料：蔥2條。做法：將絲瓜削絲，洗淨，切成方條狀，備用。將蔥條切成蔥花。肉丸用刀一分為二，牛肉丸因稍大，可在身上割花切成斜紋。放油下鍋，燒紅後倒入絲瓜和肉丸，大火翻炒，然後加入少量的鹽調味，炒至肉丸開始變色，就加入兩大碗水，大火燒開，燒約15分鐘後，即可加入鹽調味和蔥花盛出。

3、做法三。材料：豬肉500g、絲瓜500g、老薑5g、澱粉10g、雞蛋清一個。做法：豬腿肉去皮剁碎，絲瓜去皮切片待用。將澱粉加水和勻，加入雞蛋清，適量鹽，放入豬肉和勻。鍋裡放適量水，加老薑片燒開。水開後放入絲瓜片煮熟。將豬肉放入手心擠出圓形狀，用小號湯匙放入鍋裡，五分鐘後豬肉圓子熟透即可出鍋。