粉絲蒸蝦的做法大全 粉絲蒸蝦的烹飪方法

1、做法一。

材料：大蝦300g、粉絲50g、油適量、鹽適量、薑末適量、蒜子適量、香蔥適量、胡椒粉適量。

做法：蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水淘洗一下撈出瀝乾。蒜切蒜蓉。鍋裡放油，炒香薑末蔥末。倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉。再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鐘。

2、做法二。

材料：大蝦3個、粉絲50g、辣椒1小個、蒜蓉1湯匙、芹菜珠1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、食用油1/2湯匙。

做法：準備好大蝦；用剪刀沿著蝦背剪開；用刀沿著已剪開的蝦殼，將蝦片成兩半，取出蝦腸，洗淨；粉絲用開水泡軟；辣椒洗淨切碎，與蒜蓉、芹菜珠一起放入碗中；加入鹽與油，充分拌勻成調料。將泡好的粉絲放入盤中；蝦殼在下，將蝦放在粉絲上；加入調料；鍋中煮開水，將食材放入；大火蒸5分鐘，即可食用。

3、做法三。

主料：基圍蝦400g、粉絲1把；調料：食鹽9g、蒜5瓣、料酒1/2湯匙、細香蔥2根、蒸魚鼓油1湯匙、黑胡椒粉2g、蝦油2湯匙。

做法：基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子裡比較好看。處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃製10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)。蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟。泡好的粉絲瀝乾水份鋪在盤子裡，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)。鍋內油燒熱後下入蒜末爆香。蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最後淋上少許料酒，鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右，關火後再燜2分鐘左右，出鍋後淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。