燒烤魚的做法和配方 燒烤魚的做法

1、主料：鯽魚一條、芹菜25克、小蔥適量、小米椒30克、鹹菜丁20克、蒜10克、生薑8克、香菜適量、豆瓣醬適量、食用油10克、鹽3克、味精2克、孜然粉5克。

2、鯽魚洗乾淨，控幹水分。或者用廚房紙吸乾水分。

3、魚背上用刀刮幾個口，適量的抹一些花椒麵，鹽，都不在配方里，然後醃製。最少半小時。

4、烤盤鋪錫紙，錫紙上再刷一層油，防止烘烤久了。鯽魚下面的魚身粘在錫紙上。

5、最少醃製半小時。醃製的時間越長，烤出來的鯽魚更好吃

6、醃製鯽魚的時候準備餡料。

7、辣椒，生薑，蒜，芹菜，香菜根切碎，再用料理機打碎。

8、用料理機打碎。

9、餡料打碎。加入鹹菜丁。孜然粉，豆瓣醬。鹽，味精，食用油拌均勻。

10、拌好的餡料，裝入魚肚，魚耳。魚背上劃的刀口裡。

11、裝魚肚裡。

12、能裝的都裝。

13、送入烤箱，上下火200度烘烤30分鐘，具體根據自己烤箱溫度，魚的大小決定。

14、出爐再撒一層孜然粉，蔥花。小米椒。香菜葉裝飾即可。