蔬菜溶豆的做法大全 蔬菜溶豆的做法有哪些

1、做法一

材料：蛋白2個、奶粉24g、玉米澱粉12g、火龍果泥60g、檸檬汁3g。

60克果泥、加24克奶粉、12克玉米澱粉攪拌均勻後過篩備用。蛋白2個打到無水無油盆中，加入幾滴檸檬汁去腥。用電動打蛋器打發至硬性發泡，提起打蛋器蛋白是直立的小尖尖，就是打發好了。把準備好的火龍果奶糊，快速倒入打發好的蛋白中，快速混合，像炒菜一樣翻拌均勻，混合均勻後，裝入事先準備好的裱花袋中，開始擠溶豆。100度左右烤一小時，烤至溶豆輕輕一剝馬上就從油布脫落就是熟了。

2、做法二

材料：蛋黃3個、奶粉20克、檸檬汁2滴。

用蛋黃分離器把蛋黃和蛋清分離出來。然後在蛋黃中加入2滴檸檬汁。用電動打蛋器把蛋黃打發，慢慢地蛋黃會開始有一點發白，變得厚重起來。蛋黃打到這樣濃稠發白的狀態，用打蛋器在蛋液中劃個“8”不會很快消失，就說明已經差不多了。把奶粉加入到打好的蛋黃裡。用切拌的手法，把奶粉和蛋黃均勻地切拌在一起。準備個裱花袋，把蛋黃糊裝到裱花袋裡。在裱花口用剪刀剪一個牙籤粗細的小口。在烘焙墊上慢慢地擠出一個一個金黃色的蛋黃小溶豆。將擠好的溶豆放入烤箱中層，上下火100度，烤25分鐘左右。等到溶豆已經烤好，就可以把烤盤取出來了。

3、做法三

材料：奶粉40克、砂糖4-6克、玉米澱粉14克、蛋清兩個、甘藍泥或者西蘭花泥40-50克。

甘藍或者西蘭花焯水或者熱水燙一下，放入攪拌機少加點水打成泥，然後過濾掉水分，讓菜泥幹一點。奶粉，澱粉，菜泥放一起攪拌均勻。蛋白加糖打發，晃動蛋白容器，蛋白不滑動就可以了。將打發的蛋白倒入攪拌好的菜泥中，上下翻拌均勻，裝入裱花袋，烤箱120度預熱五分鐘，放入擠好的烤半個小時即可。