臺灣冬瓜茶怎麼做 臺灣冬瓜茶如何做

1、臺灣冬瓜茶是以新鮮冬瓜和古法紅糖為主要原料，經熬煮加工後得到的養生茶，它的做法並不複雜，在做的時候需要準備新鮮冬瓜2千克，古法紅糖500克，在處理冬瓜的時候，一定要保留冬瓜的瓜皮，把瓜瓤去掉，再把冬瓜洗淨。

2、洗好以後的冬瓜，去掉表面的水分切成小丁，放到乾淨的盆中，加入準備好的古法紅糖塊，用乾淨的筷子調勻，再用保鮮膜敷在盆子的盤口上，隨後放入冰箱冷藏2~3小時，讓裡面的古法紅糖化開，等裡面的冬瓜變軟出水以後可以取出。

臺灣冬瓜茶怎麼做

3、準備一個乾淨的不粘鍋，把醃好的冬瓜和裡面的水一起倒入的不粘鍋中加熱煮開，然後再把火力調小，繼續用小火熬煮兩小時，在熬煮的過程中要不斷用筷子或者勺子攪動，以免通過粘在鍋的底部，而且在攪拌過程中還可以用鍋鏟壓一壓鍋中的冬瓜塊，這樣能讓它含有的汁液儘快析出到水中。

4、煮好以後的冬果會變成半透明狀，這是它的果肉已經完全軟化，用鍋鏟把它壓碎以後取出放在乾淨的紗布中進行過濾，得到的湯汁重新入鍋進行濃縮，濃縮成濃稠的膏狀以後，關火取出裝在乾淨玻璃瓶中，這時自制的臺灣冬瓜茶就已經做好，需要時取出可直接用開水衝調。