臘肉燉豆腐怎麼做好吃

臘肉燉豆腐是一道經典的家常菜，下面是製作方法：

所需材料：
- 臘肉：適量
- 豆腐：適量
- 青蒜：適量
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 將臘肉切成厚片，用開水焯一下，去掉臘肉表面的油脂；
2. 豆腐切塊，青蒜切段備用；
3. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆炒出香味，然後加入臘肉煸炒；
4. 加入適量的料酒翻炒片刻，再加入適量的水，燉煮至臘肉變軟；
5. 加入豆腐塊，用中小火燉煮10分鐘左右，讓豆腐更入味；
6. 調入適量的鹽、醬油、糖、胡椒粉、雞精等調味料，根據個人口味調整；
7. 最後加入青蒜段，翻炒均勻，燉煮片刻即可起鍋；
8. 可以用水澱粉勾芡，使湯汁更濃稠。

這樣燉出來的臘肉燉豆腐口感鮮美，豆腐軟糯，臘肉的鹹香完美融合在一起，是一道非常下飯的家常菜。根據個人口味，還可以加入一些蔬菜或者香菇等配料進行搭配。