家常酸辣湯 家常酸辣湯做法

1、將香菇，冬筍切丁，豬肉，豆腐都切成細絲。肉絲切好用鹽，生抽，蛋清醃製一下更入味滑嫩。

2、鍋入油，將香菇丁，冬筍丁炒香。

3、倒入一盒骨湯500毫升，如果沒有也能用清水代替。

4、湯煮開後，加入肉絲用筷子攪拌幾下，肉絲很容易熟，一變色，馬上放入豆腐絲。

5、接著放入6克左右的米醋。

6、倒入水澱粉勾芡，用勺子不斷攪拌一下，觀察一下濃稠度，不夠可以再新增一些澱粉。

7、馬上倒入蛋液，用筷子攪拌均勻，讓蛋液形成漂亮的蛋花絲。

8、開大火煮10秒，最後灑胡椒粉，香油，香蔥即可。