藕粉桂花糕的製作方法 自制藕粉桂花糕的貼士

1、藕粉桂花糕，材料牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖30克（喜甜的可酌加）、桂花糖50克、發酵粉2克。1牛奶中加入發酵粉，攪拌均勻，化開。加入粉類和桂花糖、白糖。攪拌至無顆粒狀態。模具內放保鮮膜，將糊糊倒入，約6-7分滿。放到溫暖的地方發酵至8-9分滿。蒸鍋燒開水，將其放入，根據模具大小，厚度，蒸熟，蒸了40分鐘然後放涼切件。

2、自制藕粉桂花糕的貼士

事先用牛奶將發酵粉化開，可以放在放入粉類後難以溶解。各種粉類放入，一定要攪拌均勻，至無顆粒狀態，否則蒸出來會有乾粉粒粒，影響口感。模具內放保鮮膜，是為了容易脫模，鋪在模具底部即可。倒糊糊時，不要太滿了，要給他發酵的空間，我這個就有點多了，導致蒸的有點溢位。這個屬於清淡口感，如果喜甜，則可以酌情新增白糖的用量。